Посвящение студентов UNISG Карло
В первый день занятий Карлин научил нас, что значит быть устойчивыми. Он не прибегал к латинским объяснениям. Вместо этого он рассказал, что это слово имеет общий корень с английским sustain — педалью фортепиано, которая продлевает звучание нот, создавая прекрасный эффект эха. Этим посланием он говорил нам, что для создания устойчивого мира мы должны производить шум. Но не просто любой шум, а гармонию с целью, которая будет долговечной и достигнет каждого. Он призывал нас быть дальновидными, использовать свои способности и двигаться вперед, не боясь ошибок. Карлин открыл нам двери в университет и в мир, облекши в слова то, что мы чувствовали как свое призвание. Он также дал нам ценности, с которыми мы хотим идти по жизни: цели, страсти, друзей и дома по всему миру.
«Теперь ваша очередь быть послами этих идей», — сказал он нам своим решительным, всегда оптимистичным голосом, полностью доверяя нам. Мы принимаем эту ответственность с гордостью. Честно говоря, с небольшой опаской, что можем не справиться в полной мере. Но если он основал организацию в маленькой итальянской деревушке в то время, когда империализм и глобализация сметали всё на своем пути стандартизированной едой… почему мы должны позволять всеобщей тревоге этих дней останавливать нас? Почему мы должны верить тому, что система власти хочет заставить нас верить, а именно, что ничего уже нельзя сделать?
Именно поэтому мы, студенты Полленцо, сильнее и сплоченнее, чем когда-либо, будем продолжать движение вперед. Мы объединим все наши усилия, чтобы распространить это движение в каждый уголок мира. Мы будем делать это, веря в возможность создания мира, где еда будет вкусной, чистой и справедливой для всех; где питьевая вода — это право, а продовольственный суверенитет — реальность; где знания коренных народов, фермеры, животноводы, рыбаки и ремесленники будут защищены от культурного подавления. Мы хотим идти вперед, прославляя человеческое, культурное и экологическое разнообразие, и защищая планету от агрохимической промышленности, чтобы передать устойчивое будущее тем, кто придет после нас, и всем живым существам. И хотя всё это может показаться утопией, мы знаем, что с убежденностью, любовью, радостью и товарищами, с которыми мы идем, наша борьба станет реальностью.
Он был влюблен в жизнь: в людей, еду, танцы, Ланге и в борьбу со своими друзьями. Он говорил нам: «Мир не меняют, испытывая ужас. Это должна быть борьба радости!» И следуя его примеру, мы верим, что совершать поступки с любовью — самое революционное действие в наше время. Все мы, кому посчастливилось учиться в университете с Карлином, обязаны передать это следующим поколениям. Помня, как важно было для него говорить и слушать нас, объединяя все наши различия, никого и ничего не оставляя в стороне. Мы будем бороться за сохранение стипендий, площадок для дебатов и встреч, связи с землей и с мелкими производителями. Мауро, твой давний друг, признался нам, что одним из твоих последних желаний было именно это: быть всем вместе. Заглядывая в будущее, мы решили, что не ищем другого лидера. Мы знаем, что Карлина невозможно заменить. Но это не повод для уныния, потому что это движение и этот университет на этом не заканчиваются. Мы, выпускники, и все будущие поколения позаботимся о том, чтобы вырастить семена, которые ты посеял в каждом из нас. Мы будем распространять их дальше. И в любом случае, мы не хотим просто нести твое послание: мы также хотим быть рупором новых идей, обновляя их в соответствии с вызовами, с которыми мы сталкиваемся в настоящем. Как говорил твой великий друг Папа Франциск: мы наделаем немного шума! Но такого шума, который даст нам силу и жизненную энергию.
До сих пор Карлин был нашим хозяином, гостем на всех наших праздниках, ужинах и размышлениях. Теперь наша очередь быть им. Он оставил нам советы, как это делать, и даже какую музыку ставить, потому что мы знаем, что без Cielito Lindo не обойтись.
Карлин, покойся с миром, потому что твоя молодежь продолжит всё, что ты начал. Мы будем продолжать создавать пространства для совместных встреч без экранов, принимать различия и строить вместе. Мы будем продолжать бороться за то, чтобы еда была вкусной, чистой и справедливой для всех и повсюду.
С радостью и единством мы посеем твои идеи по всему миру.
Огромное спасибо, Карлин, и счастливого пути,
Студенты твоего Университета Полленцо
Свежие материалы — Питание и диеты

Итальянский лук: удивительное разнообразие вкусов и традиций
Лук Друбьяльо, сорт, поддерживаемый Slow Food Сколько видов лука вы знаете? Один, два, может быть, три? Белый, желтый и красный, которые обычно используются на кухне как монотонная основа для обжарки, бульонов и заправок. А что, если бы мы сказали вам, что в Италии

Атмосфера праздника и прочные корни: Неповторимый вкус асколанской кухни Марии Элены Чикки
Вилла Чикки в Аббации ди Розара, провинция Асколи-Пичено, — это старинный загородный дом с фресками на стенах, древними камнями и многовековыми садами, где каждая деталь, от утвари до земли, дышит историей. В её погребе тщательно хранится не только вино 1845 года, но и множество переплетающихс

Уважительное Разведение, Натуральное Производство
Образовательная Встреча для Свиноводов и Мастеров Мясных Деликатесов Slow Food Что означает ежедневно строить более осознанные отношения с животными, понимая их этологию и, следовательно, их потребности? Разведение животных без глубоких знаний их природы часто приводит к производству

Пастбища как инструмент биоразнообразия: уроки с поля
Существует тесная взаимосвязь между выпасом скота, сохранением биоразнообразия и состоянием окружающей среды. Многочисленные исследования давно показали, что экстенсивное животноводство, хотя и составляет лишь небольшую долю европейского скотоводства, играет ключевую роль в поддержании био

Первая летняя «медленная» неделя: от моря до полей
Первая неделя лета приносит особое событие: предварительный показ Terra Madre в Тропее, среди ароматов и вкусов Калабрии. Это будут праздничные выходные по всей Италии, от Пьемонта до Сицилии, наполненные морскими звуками и свежим деревенским воздухом. Все мероприятия ближайших недель ждут

Лодка для будущего черной мидии Таранто
В рамках проекта TUI Field to Fork Puglia, продвигаемого Slow Food при поддержке TUI Care Foundation, производители мидий получат новую лодку для рыболовного туризма и пройдут обучение, чтобы предлагать новые туристические впечатления. Могут ли мидии попасть на страницы учебников истор